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炒肉片炒茄子的做法
炒肉片炒茄子是一道美味可口的家常菜。首先，准备好嫩茄子，切成厚片，用盐腌置10分钟，然后沥干水分。接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜末和淀粉抓匀腌制片刻。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。再倒入茄子片，中火翻炒至茄子稍微变软。
此时，加入炒好的肉片，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽等调味料，继续翻炒均匀，让味道充分融入菜肴中。
醉后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常炒菜。
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