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家常炒酱咸菜
简介：
家常炒酱咸菜是一道简单美味的家常菜，适合作为下饭菜。选用新鲜的白菜、胡萝卜等蔬菜，搭配特制的豆瓣酱和甜面酱，炒制而成。咸香可口，色泽红亮，营养丰富。
所需材料：
* 白菜适量
* 胡萝卜适量
* 豆瓣酱适量
* 甜面酱适量
* 大蒜适量
* 姜适量
* 干辣椒适量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
步骤：
1. 白菜、胡萝卜切条，大蒜、姜切片，干辣椒切段。
2. 锅中加油烧热，加入豆瓣酱、甜面酱炒香。
3. 加入白菜、胡萝卜条翻炒至软。
4. 加入大蒜片、姜片、干辣椒段继续翻炒均匀。
5. 加适量盐调味，炒匀即可出锅。
提示和建议：
* 选择新鲜蔬菜，口感更好。
* 炒制时注意火候，避免糊锅。
* 可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
炒酱菜怎么做好吃
炒酱菜是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：
所需材料：
1. 酱菜：适量（根据个人口味选择）
2. 肉末：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 花椒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将酱菜切成适当大小的段，大葱切段，生姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油。待油温升高后，加入花椒粒和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 加入肉末，翻炒至肉末变色。然后加入生姜末和大蒜末，继续翻炒均匀。
4. 倒入酱菜段，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让酱菜充分吸收调料的味道。
5. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，使酱菜充分与其他食材融合。
6. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让酱菜更入味。
7. 将炒好的酱菜盛入盘中，即可享用美味的炒酱菜。
你可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量。希望这个食谱能帮助你做出美味的炒酱菜！
家常炒酱咸菜的做法大全
以下是几种家常炒酱咸菜的做法：
1. 酱爆土豆丝
* 材料：土豆2个、蒜4瓣、红辣椒1个、葱1根、生抽1大勺、老抽半小勺、白糖半小勺、醋1小勺、盐适量、食用油适量。
* 做法：
1. 土豆去皮后切细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈，葱切成小段。
3. 锅中烧开水，下入泡好的土豆丝快速焯一下，然后捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和红辣椒圈爆香。
5. 接着倒入焯好水的土豆丝，快速翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、醋和盐调味，翻炒均匀后加入葱段，继续翻炒至断生即可出锅。
2. 酱炒空心菜
* 材料：空心菜500克、蒜4瓣、红辣椒2个、生抽1大勺、食用油适量。
* 做法：
1. 空心菜清洗干净，摘成小段；蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈。
2. 锅中烧开水，下入空心菜快速焯一下，然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和红辣椒圈爆香。
4. 接着倒入焯好水的空心菜，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
3. 酱炒豆角
* 材料：豆角200克、蒜4瓣、红辣椒1个、生抽1大勺、食用油适量。
* 做法：
1. 豆角洗净后切成约4厘米长的段，蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈。
2. 锅中烧开水，下入豆角焯一下，然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和红辣椒圈爆香。
4. 接着倒入焯好水的豆角，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
4. 酱炒白菜
* 材料：白菜500克、蒜4瓣、酱油1大勺、食用油适量。
* 做法：
1. 白菜清洗干净，切成细条或块状；蒜剁成蒜蓉。
2. 锅中烧开水，下入白菜焯一下，然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉爆香。
4. 接着倒入白菜，快速翻炒均匀。
5. 加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
5. 酱炒茄子
* 材料：茄子2个、蒜4瓣、红辣椒1个、生抽1大勺、食用油适量。
* 做法：
1. 茄子清洗干净后切成约5厘米长的段，蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成小圈。
2. 锅中烧开水，下入茄子焯一下，然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和红辣椒圈爆香。
4. 接着倒入焯好水的茄子，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
这些做法都相对简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
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