油浸猪肝的做法大全，油浸猪肝的做法大全窍门

咨询电话：18089⒏2⒏470

油浸猪肝的做法

简介：

油浸猪肝是一道美味且富有营养的菜肴，猪肝富含蛋白质和铁质，具有补血、养颜的功效。今天，我将为大家分享一款简单又美味的油浸猪肝做法。

所需材料：

* 猪肝：300克

* 生姜：适量

* 大葱：适量

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成适当大小的片。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧至七成热时放入猪肝片，快速翻炒至变色。

4. 加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。

5. 倒入料酒，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。

6. 醉后大火收汁即可出锅。

提示和建议：

* 猪肝在烹饪前要确保彻底清洗干净，去除血水和内脏。

* 煎炒猪肝时火候要快，以保持其嫩滑口感。

* 可根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

油浸猪肝的做法大全窍门

油浸猪肝是一道美味的传统菜肴，做法多样，口感鲜嫩。以下是一些油浸猪肝的做法及窍门：

原料：

猪肝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、鸡精、食用油。

做法一：传统做法

1. 准备猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐调成汁备用。

3. 煎猪肝：锅中倒油，油热后放入猪肝片，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的汁烧开。

5. 收汁：将煎好的猪肝片倒入锅中，快速翻炒均匀，让猪肝充分吸收汤汁，醉后加入鸡精调味即可。

做法二：微波炉版

1. 准备猪肝：将猪肝洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐调成汁备用。

3. 微波炉加热：将腌制好的猪肝片放入微波炉专用容器中，倒入调好的汁，盖上盖子，高火微波3-5分钟。

4. 检查口感：取出后用筷子轻轻拨动猪肝片，如果已经熟透且口感鲜嫩，则可取出食用。

做法三：快手做法

1. 准备猪肝：将猪肝洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐调成汁备用。

3. 快速翻炒：锅中倒油，油热后将葱姜蒜末爆香，倒入猪肝片快速翻炒至变色。

4. 加入调料：倒入调好的汁，快速翻炒均匀，让猪肝充分吸收汤汁，醉后加入鸡精调味即可。

做法四：创新做法

1. 准备猪肝：将猪肝洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐调成汁备用。

3. 裹粉炸制：将腌制好的猪肝片裹上一层干淀粉，锅中倒油，油温升至180度左右炸至金黄酥脆捞出备用。

4. 炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的汁烧开，加入炸好的猪肝片快速翻炒均匀即可。

窍门：

1. 猪肝腌制：猪肝腌制时加入盐、料酒和淀粉，可以去除血水、腥味并增加口感。

2. 火候控制：煎猪肝时要用小火慢慢煎至两面金黄，这样口感更佳；微波炉加热时要注意时间不要过长以免过熟。

3. 快速翻炒：炒制过程中要用大火快速翻炒，让猪肝迅速吸收汤汁并定型。

4. 创新尝试：可以尝试不同的调料组合和烹饪方式，创造出属于自己的独特风味。

希望这些做法和窍门能帮助您做出美味的油浸猪肝！

油浸猪肝的做法大全

油浸猪肝是一道美味的传统菜肴，做法如下：

食材：

猪肝500克、食盐适量、酱油20克、醋5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、香菜5克、白糖5克、淀粉适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成厚片，加入食盐、酱油、白糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 大葱切段，姜切片，香菜切碎备用。

3. 锅中加入适量的植物油，烧至七成热时，放入猪肝片，炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒、大葱、姜爆香，加入酱油、醋、白糖、盐调味，再加入炸好的猪肝片，翻炒均匀。

5. 醉后撒上香菜碎即可出锅。

另一做法：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、姜葱汁、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 锅中倒油烧热，下入花椒粒煸香，加入葱姜丝爆炒几下。

3. 倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，加入酱油、醋、白糖调味。

4. 翻炒均匀后，撒上芝麻和香菜段即可。

又一种做法：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 锅中倒油烧热，放入花椒粒煸香，捞出花椒粒丢弃。

3. 加入葱姜蒜末爆香，倒入猪肝片翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀后撒上香菜段即可。

还有一种做法：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 锅中倒油烧热，放入猪肝片翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入花椒粒煸香，加入葱姜丝爆炒几下。

4. 倒入炒好的猪肝片，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀后撒上香菜段即可。

以上是油浸猪肝的几种不同做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

买房电话：18089828470

油浸猪肝的做法大全，油浸猪肝的做法大全窍门此文由臻房小周编辑，转载请注明出处！